Chicorée Witloof, 'Demi-hâtive de Hollande' ou encore 'Demi-hâtive de Malines' sont prêtes à être récoltées en ce mois de février.
La récolte des chicons intervient environ 6 semaines après le début du forçage, lorsque la plante forme une belle ogive d'environ 15 cm de hauteur. Coupez alors l'endive au niveau du collet sans arracher les racines. De nouvelles feuilles devraient se former si vous continuez à arroser, pour une seconde récolte savoureuse !
Avez-vous déjà essayé de cultiver des endives ?
© F.Marre
